Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012
Regione: Veneto
Formato: 0,75 LT
Anno: 2012
Gradazione: 16,50%
Temperatura Servizio: 18-20 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 40 anni
Vinificazione: Uve raccolte in cassetta e fatte appassire fino a fine gennaio, lunga fermentazione che si protrae per circa 45 giorni, affinamento per 7 anni in botti di rovere di Slavonia medio-piccole.
Uvaggio: 55% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 15% altre uve
Abbinamento: Grandissimo vino da meditazione e, a tavola, con specialità gastronomiche di carni rosse e selvaggina.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Cerè, 1, 37024 Negrar VR
L'Amarone Quintarelli è uno dei vini più famosi al mondo. Per ottenere questo prodotto sono fondamentali le componenti del tempo e della pazienza; le uva, che vengono vendemmiate manualmente, vengono messe ad appassire su cassette in legno e graticci fino a fine gennaio. Successivamente vengono pigiate ed ha inizio il processo di fermentazione alcolica, che dura per circa quarantacinque giorni. Il vino affina e riposa per circa sette anni in botti medio-piccole di rovere di Slavonia. I sentori olfattivi sono di una complessità aromatica impressionante, un'esperienza da provare!
Secondo Gabriele Galli. Ho avuto la fortuna di visitare l’azienda insieme al mio amico Enrico, colui che cura tutta la parte digitale di winedoor.it. L’azienda è situata a Negrar, uno dei comuni della Valpolicella Classica. Non è facile descrivere le sensazioni che si provano visitando la cantina: si respira un mix di tradizione e modernità, una atmosfera enigmatica, quasi clericale, certamente dovuta al senso religioso appartenuto a “Nonno Bepi” e tramandato all’intera famiglia. Un'altra impressione davvero toccante è percepire quanto il ricordo del mitico Giuseppe Quintarelli sia ancora vivo, e l’affetto e la riconoscenza verso il mito e il genio ancora intatti, se non addirittura aumentati da quando, nel 2012, egli è purtroppo venuto a mancare. Tutti i grandi vini, quelli più ricercati ed introvabili al mondo, hanno sempre in comune due cose chiare e riconoscibili: sanno emozionarti e sanno "trasportarti" nella loro terra di origine: i vini di Quintarelli ne sono un bellissimo, indiscutibile esempio!