Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi 2019
Regione: Veneto
Formato: 0,75 LT
Anno: 2019
Gradazione: 15,00%
Temperatura Servizio: 16 - 18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: Vendemmia manuale con doppia cernita. Appassimento di 3 mesi. Fermentazione: a temperatura controllata con lieviti selezionati per 25 giorni in acciaio. Malolattica: naturale in botti da 500 litri. Affinamento 2 anni in tonneaux nuovi da 500 litri di rovere francese
Uvaggio: 70% Corvina e Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta.
Abbinamento: Brasato, arrosto, bollito e selvaggina, tartufo e formaggi stagionati.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Ceriani 23, 37030 Colognola ai Colli (VR)
Tenuta Sant’Antonio è conosciuta in tutto il mondo per le sue eccellenze enologiche: cento ettari di vigneti tra la Valpolicella e i Monti Garbi, dove prendono vita vini nobili, per nascita, e naturali, per scelte e metodi adottati in vigna e in cantina. Come l’Amarone della Valpolicella DOCG Antonio Castagnedi, ottenuto da uve meticolosamente selezionate ed appassite, affinato due anni in tonneaux di rovere francese. Morbido, complesso, longevo ed elegante, predilige cibi altrettanto sfarzosi, a base di tartufo e selvaggina.
I fratelli Castagnedi hanno ereditato dal padre i vigneti posti a San Zeno di Colognola ai Colli, nella storica e famosa Valpolicella, e con essi la passione per la viticoltura; nel 1989 acquisiscono anche una proprietà nei Monti Garbi e fondano la Tenuta Sant’Antonio: cento ettari di vigneti da cui nascono grandi vini quali Valpolicella, Amarone e Soave, oltre a due linee a dir poco innovative, eppure fedeli alle tradizioni più autentiche: la linea Scaia che comprende vini giovani, freschi e piacevoli, vinificati in botti d’acciaio, e la linea Telos, vini vegani e senza solfiti aggiunti, nei quali, oltre alla qualità e alla cultura del territorio si uniscono caratteristiche di purezza e naturalità.
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