Barbera d'Alba Superiore DOC Vigna Preda 2019
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2019
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 10 anni
Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette con rigorosa selezione dei grappoli, pigiatura entro poche ore dalla raccolta, fermentazione a temperatura controllata con ripetuti e delicati rimontaggi. Lunga macerazione delle vinacce, circa 250 ore; una parte del vino nuovo rimane in botti di rovere, una parte passa in barriques dove svolge la fermentazione malolattica spontanea. L’affinamento in legno è di dodici mesi.
Uvaggio: 100% Barbera
Abbinamento: Antipasti di salumi e formaggi, primi piatti al ragù, secondi di carne e selvaggina.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Aie Sottane 14, 12060 Barolo (CN)
Se parliamo di vitigni autoctoni, il Barbera è il più diffuso in Piemonte, insieme insieme al Nebbiolo, il più coltivato in Italia. Insieme al Sangiovese, ed è presente anche oltre confine, in alcune zone di California e Uruguay. L’acidità pronunciata, ma sempre morbida e piacevole, e il suo bouquet fruttato sono le caratteristiche più amate del vino, ben evidenti nella Barbera d'Alba Superiore DOC Vigna Preda di Cascina Adelaide. Stappiamo questo rosso intenso, elegante e versatile, e godiamolo in serenità e in ottima compagnia.
Dopo una vita di lavoro e di soddisfazioni nell’azienda meccanica di Alba da lui fondata, Amabile Drocco affida l’attività ai figli e decide di assecondare il richiamo alle origini e alla sua terra: alla fine degli anni 90 acquista tenuta Adelaide e dà inizio all’entusiasmante esperienza di viticoltore e produttore. Dodici ettari circa di splendidi vigneti nella storica zona di Barolo, coltivati quasi tutti a Nebbiolo da Barolo e in piccola parte a varietà autoctone quali Langhe Nebbiolo, Dolcetto di Diano D’Alba e Nascetta. Amabile può contare su un intraprendente team di esperti e sulla nipote Chiara, che dopo gli studi in ingegneria ha deciso di condividere con entusiasmo la stessa passione del nonno. Insieme ogni anno producono 50.000 bottiglie di vini pregiati, nati da un territorio tra i più vocati al mondo, vinificati e affinati in una nuova splendida cantina ipogea, gioiello di architettura, bellezza e funzionalità. Inedite emozioni vi attendono con la degustazione dei vini di Cascina Adelaide!