Barolo 4 Vigne DOCG 2020
Sconto 11%
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2020
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 18-20 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: Vendemmia in piccole casse con rigorosa selezione dei grappoli, permanenza per alcune ore nel fruttaio, per ridurre l’umidità delle uve tramite ventilazione. Pigiatura estremamene soffice, fermentazione con lieviti indigeni a circa 28 gradi con ripetuti e delicati rimontaggi. Macerazione delle vinacce di circa 300 ore; il vino nuovo è trasferito in legno dove svolge fermentazione malolattica spontanea. L’affinamento è di 24 mesi in legno di roveere e di alcuni mesi dopo la messa in bottiglia.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Abbinamento: Tajarin al ragù di salsiccia, risotto al Castelmagno e nocciole, brasato al barolo, filetto al tartufo,
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Aie Sottane 14, 12060 Barolo (CN)
Le quattro vigne si trovano nei territori di Barolo e La Morra, due degli undici comuni delle Langhe in cui è consentita la coltivazione delle uve Nebbiolo per la produzione di quello che in tutto il mondo è chiamato il re dei vini… o il vino dei re. Il colore granato brillante con riflessi arancio, le note di more, prugne, cannella e liquirizia, il gusto complesso e persistente lo rendono veramente regale, degno di stare a tavola insieme ad un altrettanto nobile ingrediente: il tartufo bianco di Alba.
Dopo una vita di lavoro e di soddisfazioni nell’azienda meccanica di Alba da lui fondata, Amabile Drocco affida l’attività ai figli e decide di assecondare il richiamo alle origini e alla sua terra: alla fine degli anni 90 acquista tenuta Adelaide e dà inizio all’entusiasmante esperienza di viticoltore e produttore. Dodici ettari circa di splendidi vigneti nella storica zona di Barolo, coltivati quasi tutti a Nebbiolo da Barolo e in piccola parte a varietà autoctone quali Langhe Nebbiolo, Dolcetto di Diano D’Alba e Nascetta. Amabile può contare su un intraprendente team di esperti e sulla nipote Chiara, che dopo gli studi in ingegneria ha deciso di condividere con entusiasmo la stessa passione del nonno. Insieme ogni anno producono 50.000 bottiglie di vini pregiati, nati da un territorio tra i più vocati al mondo, vinificati e affinati in una nuova splendida cantina ipogea, gioiello di architettura, bellezza e funzionalità. Inedite emozioni vi attendono con la degustazione dei vini di Cascina Adelaide!
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