Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2017
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2017
Gradazione: 14.00%
Temperatura Servizio: 18-20 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette con rigorosa selezione dei grappoli, trasporto e pigiatura in poche ore dalla raccolta, fermentazione a circa 30 gradi con ripetuti e delicati rimontaggi. Lunga macerazione delle vinacce, in media 350 ore, trasferimento del vino nuovo in legno dove avviene la fermentazione malolattica spontanea. L’affinamento in botti di rovere dura 18 mesi.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Abbinamento: Carni rosse in preparazione tradizionale quali brasato, arrosto e bollito; piatti base di tartufo, formaggi erborinati stagionati.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Aie Sottane 14, 12060 Barolo (CN)
Sorano e Costabella sono due cru storici di proprietà di Cascina Adelaide: si trovano in Comune di Serralunga ed ospitano viti vecchie di oltre ottant’anni. Da questi preziosi vigneti posti in un così prezioso terroir nascono le uve Nebbiolo che danno vita al Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG, un Barolo intenso nel colore granato, elegante nei tannini levigati, complesso negli aromi fruttati e floreali, che evolvono e si affinano con l’andar del tempo.
Dopo una vita di lavoro e di soddisfazioni nell’azienda meccanica di Alba da lui fondata, Amabile Drocco affida l’attività ai figli e decide di assecondare il richiamo alle origini e alla sua terra: alla fine degli anni 90 acquista tenuta Adelaide e dà inizio all’entusiasmante esperienza di viticoltore e produttore. Dodici ettari circa di splendidi vigneti nella storica zona di Barolo, coltivati quasi tutti a Nebbiolo da Barolo e in piccola parte a varietà autoctone quali Langhe Nebbiolo, Dolcetto di Diano D’Alba e Nascetta. Amabile può contare su un intraprendente team di esperti e sulla nipote Chiara, che dopo gli studi in ingegneria ha deciso di condividere con entusiasmo la stessa passione del nonno. Insieme ogni anno producono 50.000 bottiglie di vini pregiati, nati da un territorio tra i più vocati al mondo, vinificati e affinati in una nuova splendida cantina ipogea, gioiello di architettura, bellezza e funzionalità. Inedite emozioni vi attendono con la degustazione dei vini di Cascina Adelaide!
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