Barolo DOCG 2020
Sconto 16%
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2020
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: Uve raccolte in piccole casse con rigorosa cernita dei grappoli, trasporto in cantina e pigiatura entro poche ore, fermentazione a circa 32 gradi con ripetuti e delicati rimontaggi. Lunga macerazione delle vinacce, 300 ore in media, travaso del vino in botte dove avviene la fermentazione malolattica spontanea. Affinamento: 24 mesi in legno di rovere e 6 mesi in bottiglia.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Abbinamento: Tajarin e risotto al tartufo, secondi di carne e selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Aie Sottane 14, 12060 Barolo (CN)
Barolo e La Morra sono due comuni dei “fantastici 11” in cui si coltivano le uve Nebbiolo per quello che universalmente è detto “Il re dei vini” e anche “il vino dei re”. Qui, nei vigneti di proprietà, Cascina Adelaide coltiva le uve per il suo Barolo Docg, pregiato nettare dal limpido colore rubino sfumato di arancio, fragrante di ciliegie e sottobosco, dotato di finissimi tannini e di fresca acidità, perfetto per un tradizionale piatto tajarin al tartufo.
Dopo una vita di lavoro e di soddisfazioni nell’azienda meccanica di Alba da lui fondata, Amabile Drocco affida l’attività ai figli e decide di assecondare il richiamo alle origini e alla sua terra: alla fine degli anni 90 acquista tenuta Adelaide e dà inizio all’entusiasmante esperienza di viticoltore e produttore. Dodici ettari circa di splendidi vigneti nella storica zona di Barolo, coltivati quasi tutti a Nebbiolo da Barolo e in piccola parte a varietà autoctone quali Langhe Nebbiolo, Dolcetto di Diano D’Alba e Nascetta. Amabile può contare su un intraprendente team di esperti e sulla nipote Chiara, che dopo gli studi in ingegneria ha deciso di condividere con entusiasmo la stessa passione del nonno. Insieme ogni anno producono 50.000 bottiglie di vini pregiati, nati da un territorio tra i più vocati al mondo, vinificati e affinati in una nuova splendida cantina ipogea, gioiello di architettura, bellezza e funzionalità. Inedite emozioni vi attendono con la degustazione dei vini di Cascina Adelaide!