Barolo Fossati DOCG 2020
Sconto 13%
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2020
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 18-20 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: Vendemmia manuale in cassette con rigorosa selezione dei grappoli, trasporto e pigiatura in poche ore dalla raccolta, fermentazione a circa 32 gradi con ripetuti e delicati rimontaggi. Lunga macerazione delle vinacce, in media 350 ore, fermentazione malolattica spontanea in legno. Maturazione in rovere di 24 mesi, seguita da 6 mesi di affinamento dopo la messa in bottiglia.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Abbinamento: Piatti della tradizione a base di carne rossa, selvaggina, tartufo, formaggi erborinati.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Aie Sottane 14, 12060 Barolo (CN)
In Comune di La Morra, uno degli undici Paesi della denominazione, in zona Fossati, a quattrocento metri di altitudine, Cascina Adelaide possiede i vigneti da cui nascono le uve per il Barolo Fossati Docg: un vino maestoso e potente sotto ogni aspetto. Lasciamoci coinvolgere dall’intensità del colore, dei profumi di frutti maturi, spezie dolci e cioccolato, dai tannini importanti ed evoluti di questo vino regale, e dedichiamogli piatti altrettanto squisiti e sontuosi.
Dopo una vita di lavoro e di soddisfazioni nell’azienda meccanica di Alba da lui fondata, Amabile Drocco affida l’attività ai figli e decide di assecondare il richiamo alle origini e alla sua terra: alla fine degli anni 90 acquista tenuta Adelaide e dà inizio all’entusiasmante esperienza di viticoltore e produttore. Dodici ettari circa di splendidi vigneti nella storica zona di Barolo, coltivati quasi tutti a Nebbiolo da Barolo e in piccola parte a varietà autoctone quali Langhe Nebbiolo, Dolcetto di Diano D’Alba e Nascetta. Amabile può contare su un intraprendente team di esperti e sulla nipote Chiara, che dopo gli studi in ingegneria ha deciso di condividere con entusiasmo la stessa passione del nonno. Insieme ogni anno producono 50.000 bottiglie di vini pregiati, nati da un territorio tra i più vocati al mondo, vinificati e affinati in una nuova splendida cantina ipogea, gioiello di architettura, bellezza e funzionalità. Inedite emozioni vi attendono con la degustazione dei vini di Cascina Adelaide!
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