Barolo Riserva Per Elen DOCG 2016
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2016
Gradazione: 14,50%
Temperatura Servizio: 18-20 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 30 anni
Vinificazione: Uve raccolte in piccole casse forate con una rigorosa cernita dei grappoli; trasporto in cantina e la pigiatura entro poche ore, fermentazione a temperatura controllata con ripetuti e delicati rimontaggi. Lunga macerazione delle vinacce, in media 400 ore; il vino nuovo è posto in legno dove svolge la fermentazione malolattica spontanea. L’affinamento in legno di rovere è di 48 mesi.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Abbinamento: Arrosto, brasato, selvaggina, tartufo, formaggi stagionati.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Aie Sottane 14, 12060 Barolo (CN)
Il fondatore Amabile Drocco dedica alla compagna di vita il suo vino più importante e prezioso: il Barolo Riserva Per Elen DOCG. Preda e Cannubi sono i grandi cru da cui provengono i bellissimi grappoli, portati in cantina subito dopo la raccolta, vinificati ed affinati con infinita cura. Straordinario per eleganza, complessità e persistenza, è ideale per un menù importante, e anche per un tranquillo e romantico dopo-cena.
Dopo una vita di lavoro e di soddisfazioni nell’azienda meccanica di Alba da lui fondata, Amabile Drocco affida l’attività ai figli e decide di assecondare il richiamo alle origini e alla sua terra: alla fine degli anni 90 acquista tenuta Adelaide e dà inizio all’entusiasmante esperienza di viticoltore e produttore. Dodici ettari circa di splendidi vigneti nella storica zona di Barolo, coltivati quasi tutti a Nebbiolo da Barolo e in piccola parte a varietà autoctone quali Langhe Nebbiolo, Dolcetto di Diano D’Alba e Nascetta. Amabile può contare su un intraprendente team di esperti e sulla nipote Chiara, che dopo gli studi in ingegneria ha deciso di condividere con entusiasmo la stessa passione del nonno. Insieme ogni anno producono 50.000 bottiglie di vini pregiati, nati da un territorio tra i più vocati al mondo, vinificati e affinati in una nuova splendida cantina ipogea, gioiello di architettura, bellezza e funzionalità. Inedite emozioni vi attendono con la degustazione dei vini di Cascina Adelaide!