Barolo San Rocco DOCG 2016
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2016
Gradazione: 15,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 30 anni
Vinificazione: Uve vendemmiate a mano con estrema cura e ulteriormente selezionate in cantina. Vinificazione con lieviti indigeni, per circa 55 - 60 giorni. Affinamento in botti grandi per 24 mesi.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Abbinamento: Grande vino per prelibati piatti di carne, funghi, tartufi e selvaggina. Ottimo nel dopo cena, come vino da meditazione, anche con cioccolato e biscottini.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Alba Barolo, 143 - 12060 Castiglione Falletto (Cn)
San Rocco, il primo vigneto acquistato in Serralunga d’Alba, ha grande valore simbolico e affettivo per la famiglia Scavino. Si trova in collina, di fronte all’omonima chiesa, dedicata al santo patrono e protettore dalla peste. Da questa vigna storica, che poggia su un suolo ricco di argilla, nasce il Barolo San Rocco Docg Azelia, un vino di straordinaria energia, complessità e longevità, dedicato a grandi appassionati e veri intenditori.
A Castiglione Falletto, nel cuore della Langa del Barolo, la famiglia Scavino coltiva da oltre cent’anni e da cinque generazioni le uve autoctone locali: Dolcetto, Barbera e soprattutto Nebbiolo. I vigneti , tutti di proprietà, si trovano a Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba e Montelupo Albese, per una superficie totale di circa 16 ettari. In vigna gli interventi sono ridotti al minimo, con l'utilizzo esclusivo di concimi organici e senza uso di sostanze nocive per la vite e per il terreno. Grande rispetto regna anche in cantina, dove si vinificano uve bellissime, vendemmiate a mano e selezionate con cura maniacale durante la raccolta e poi sul tavolo di cernita. Le cure profuse in ciascuna fase di produzione si ritrovano in ogni calice di vino Azelia, che esprime grande equilibrio, purezza ed eleganza, e racconta la storia e le tradizioni di straordinarie colline, dichiarate dall’Unesco Patrimonio Mondiale dell’Umanità.