Cabernet Colli Orientali Friuli DOC
Regione: Friuli
Formato: 0,75 LT
Anno: annata corrente
Gradazione: 13,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 10 anni
Vinificazione: Raccolta manuale nella prima metà di ottobre, diraspapigiatura soffice, macerazione per 15 giorni, fermentazione con lieviti selezionati. Maturazione in acciaio e in bottiglia.
Uvaggio: 50% Cabernet Franc 50% Cabernet Sauvignon
Abbinamento: Carne alla griglia, bollito misto, cotechino con lenticchie.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via dei Laghi, 4/c - 33040 Torreano (UD)
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon in ugual misura concorrono alla creazione del Cabernet Colli Orientali Friuli doc di Valchiarò. Le uve, raccolte a mano, vengono vinificate con una macerazione di quindici giorni e una fermentazione alla temperatura di circa venticinque gradi. L’affinamento in acciaio e in bottiglia ci consegnano questo vino rosso corposo e tannico, contraddistinto da una gradevole e tipica nota erbacea. Si può bere giovane ma lo si può anche lasciare invecchiare per diverso tempo.
Sei amici, non vignaioli, proprietari di alcune vigne di famiglia e consapevoli della bellezza e del valore delle loro terre: così nasce nel 1991 Valchiarò, pregevole realtà dell'enologia friulana, costantemente in crescita, amata dai consumatori e dalle maggiori guide ed associazioni di settore. Circa quindici gli ettari coltivati a ribolla, friulano, picolit e verduzzo, oltre a merlot, refosco, sauvignon e pinot grigio, in un territorio altamente vocato, inserito nella DOC Colli Orientali del Friuli, in un bellissimo contesto dove il torrente Chiarò scorre in una valle di grande fascino. La preziosa collaborazione con un team di grandissima levatura contribuisce alla nascita di vini sorprendenti, ambasciatori di una bella storia di amicizia, amore per la terra, passione per il vino.