Dogliani DOCG San Luigi 2022
Premi: Antonio Galloni: 92 punti.
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2022
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 8 anni
Vinificazione: La vendemmia è manuale, la fermentazione alcolica avviene in presenza di lieviti indigeni. Affina per un anno circa, dalla vendemmia fino alla vendita. Il vino non è filtrato, possibile e normale la presenza di sedimenti in bottiglia.
Uvaggio: 100% Dolcetto
Abbinamento: Risotto ai funghi e al tartufo, bollito e brasato, formaggi piemontesi stagionati e semi-stagionati.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Borgata Valdiberti, 44, 12063 Dogliani CN
Pur esprimendo ciascuno caratteristiche peculiari in base al terreno, al vigneto, all’annata, i vini Chionetti sono tutti accomunati dalla stessa naturalità ed eleganza. Per questo vino le uve provengono dalle vigne di proprietà in San Luigi, cru ufficiale del Dogliani D.o.c.g. , in comune di Dogliani. La vendemmia e la fermentazione avvengono nel mese di settembre, l'affinamento si svolge in acciaio per circa un anno. Il rubino intenso del colore, che tende al violaceo, i tipici aromi di ciliegie e frutti rossi, la bella freschezza e una discreta acidità, lo rendono perfetto per un delicato risotto o un tenero spezzatino ai funghi.
A Dogliani, da oltre cento anni, la famiglia Chionetti produce vini che raccontano un territorio straordinario come quello delle Langhe Piemontesi, i cui paesaggi e vigneti sono ufficialmente riconosciuti come Patrimonio dell’Umanità. L'azienda è stata fondata nel 1912 da Giuseppe Chionetti, che acquistò la cascina in San Luigi, zona particolarmente vocata alla viticoltuta, nel comune di Dogliani. Con il nipote Quinto ha inizio la commercializzazione delle bottiglie con il nome di famiglia, e un periodo di sviluppo che non si è mai fermato. Oggi è Nicola, nipote di Quinto, a condurre l’azienda, che conta sedici ettari vitati e una produzione di circa 85.000 bottiglie all’anno. Il vino più rappresentativo è sicuramente il Dogliani Docg, che Chionetti ha il merito di aver valorizzato a livello nazionale e internazionale. Storia, territorio, tradizioni e nuove tecnologie si fondono armoniosamente nei vini Chionetti: vini eleganti, complessi e longevi, che vi invitiamo a degustare per immergervi in questo vocatissimo angolo del nostro meraviglioso territorio.
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