Falanghina Beneventano IGT 2023
Regione: Campania
Formato: 0,75 LT
Anno: 2023
Gradazione: 12,50%
Temperatura Servizio: 8-10 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 5 anni
Vinificazione: Criomacerazione di 8-10 ore a 5°C per consentire l’estrazione al massimo dei profumi. Dopo una chiarificazione statica a freddo, si passa all’inoculo dei lieviti e alla fermentazione alcolica di circa tre settimane, a temperatura controllata di 15-18 °C. Il vino viene lasciato riposare per una trentina di giorni, quindi travasato e fatto affinare con bâtonnages settimanali per circa tre mesi, per poi essere filtrato e lasciato di nuovo a riposo sino all’imbottigliamento.
Uvaggio: 85% Falanghina 15% Coda di Volpe
Abbinamento: Ideale per accompagnare la pizza, il pesce alla griglia, i formaggi freschi.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Limaturo, 52, 83039 Pratola Serra AV
Prodotto con uve coltivate sulle colline del Sannio, è un vino particolarmente profumato, da servire fresco alla temperatura di otto-dieci gradi, per accompagnare in modo perfetto una pizza o una grigliata di pesce. Di colore giallo paglierino, dal profumo fragrante e floreale, al gusto asciutto, pieno, lievemente acidulo.
Il nome dell'azienda trae origine dall'omonima località sita nelle campagne della frazione San Michele, tra Pratola Serra e Montefalcione. In questi luoghi, secondo la leggenda, un tempo dimorava Cronopa, un terribile e gigantesco Orco che vagava per le campagne, urlante e armato di un tronco di pino in cerca di cibo. L’azienda, la cui famiglia vanta antiche tradizioni in campo vitivinicolo, dal 1993 si dedica alla coltivazione di circa 30 ettari di vigneto, in zone collinari e altamente vocate. L'impiego di concimi ed antiparassitari è ridotto al minimo, la vinificazione avviene nella moderna cantina, utilizzando le tecniche più avanzate. Nascono così vini dai profumi ed aromi straordinari, che esprimono l’eccellenza della vitivinicoltura dell’Irpinia e della Campania.