Gevrey Chambertin Racine du Temps Très Vieilles Vignes 2020

Gevrey Chambertin è una denominazione che rappresenta una delle superfici vitate più antiche e ampie della Côte d'Or. In questo luogo meraviglioso Bernard Bouvier pratica un metodo di coltivazione biologico, a difesa dell’ambiente e dell’uomo, e produce grandi vini dallo stile giovane e moderno, ognuno espressione precisa di ogni annata e ogni terroir. Le uve pinot nero per Gevrey Chambertin Racine du Temps provengono da viti ... très vieilles, cioè molto vecchie: ottant’anni in media, raccolte manualmente a perfetta maturazione, minuziosamente selezionate prima in vigna e poi in cantina, dove la vinificazione avviene senza l’aggiunta di lieviti e la maturazione in barriques si protrae per diciotto mesi. Profumi di frutti neri, fiori e spezie all’olfatto, morbidezza, vivacità e persistenza al palato sono le sensazioni che possiamo cogliere oggi, o anche tra diversi anni, quando il tempo le avrà sviluppate e rese ancor più eleganti e sfaccettate.

Bernard Bouvier è l'attuale proprietario del domaine René Bouvier, fondato dal nonno nel 1910. Le vigne, vecchie anche di novant'anni, si estendono su diciassette ettari posti nella Côte de Nuits, la parte settentrionale della Côte d’Or, dove nascono i mitici vini di Borgogna, tra cui i migliori pinot neri del mondo. I vini René Bouvier comprendono tutte le denominazioni: regionali, villaggi, premier cru e Grand Cru: l'intera gamma è certificata biologica dall'annata 2013. Bernard è viticoltore e imprenditore entusiasta, promotore di uno stile giovane e moderno, e autore di vini di grande purezza ed eleganza, ognuno espressione precisa di ogni annata e ogni terroir; vini che fanno emozionare e, come ama dire Bernard, invogliano a bere e a finire la bottiglia.