Grappa di Case Bianche di Zibibbo 0,5 lt

Per questa grappa Enza La Fauci utilizza le vinacce delle uve Zibibbo con cui produce il Terre Siciliane Igt Zibibbo Case Bianche. La distillazione avviene lentamente in alambicco discontinuo in rame con riscaldamento a bagnomaria, l’affinamento è svolto in piccoli contenitori di vetro da cinquanta litri. Pura e trasparente, morbida e floreale, è la grappa giusta da sorseggiare in relax a fine pasto, da sola oppure con cioccolato fondente e mandorle croccanti.

Dopo anni di lavoro nella distilleria di famiglia, innamoratasi lentamente e perdutamente della viticoltura e del vino, Enza La Fauci dà vita nel 2004 alla Tenuta che volutamente battezza con il suo nome, per sottolineare il totale coinvolgimento e la personale responsabilità in questa avventura. Il vigneto, compreso nella Doc Faro, si trova su un terreno di famiglia posto alle pendici dei Monti Peloritani, di fronte al mare, in corrispondenza del Capo Peloro, punta Nord della Sicilia Orientale. Una terra dal suolo argilloso e calcareo, dove i venti che soffiano costanti impediscono il formarsi di muffe sulle uve e trasportano alle vigne l'aria che arriva dal mare. Le uve autoctone Nerello mascalese, Nerello cappuccio, Nocera Nero d’Avola, Grecanico dell’Etna e Zibibbo, coltivate senza impego di additivi o diserbanti, sono raccolte esclusivamente a mano, con selezione dei migliori grappoli già in fase di vendemmia. L’intero lavoro in vigna e in cantina è seguito da uno staff competente ed affiatato, e porta alla nascita di vini di altissimo livello, che esprimono la bellezza, l'anima, il calore e la passione della terra di Sicilia.