Il Vino del Prevosto Valtellina Superiore DOCG 2021
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 LT
Anno: 2021
Gradazione: 13,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 15 anni
Vinificazione: L’uva raccolta a mano viene diraspata in giornata. Fermentazione con macerazione di 10 giorni; alla svinatura comincia l’affinamento in legno di rovere francese per 2 anni.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Abbinamento: Carne in umido e selvaggina, carpaccio di bresaola, formaggi tipici come bitto e casera.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Foppa, 17, 23030 Villa di tirano SO
La storia, le tradizioni, i paesaggi della Valtellina: questo raccontano i vini prodotti da Rupi del Nebbiolo, piccola cooperativa di viticoltori che lavorano con passione per produrre eccellenze nel rispetto dell'ambiente. Il Vino del Prevosto Valtellina Superiore DOCG è un rosso corposo, fruttato e persistente, ottenuto da uve Nebbiolo provenienti da vigneti esposti a sud, sud-est dei Comuni di Teglio, Bianzone, Villa di Tirano. Portiamolo in tavola e gustiamolo con un saporito tagliere di salumi e formaggi di montagna.
La cooperativa Rupi del Nebbiolo riunisce un piccolo gruppo di appassionati vigneron valtellinesi, accomunati da un nobile scopo: quello di perseguire la migliore qualità possibile nel massimo rispetto per l’ambiente. A tal fine viene attuata una coltivazione dei vigneti che prediliga il più possibile l’uso di prodotti organici, e che preservi l’unicità dei terrazzamenti sostenuti con muretti a secco, opera riconosciuta dall’Unesco come Patrimonio Immateriale dell’Umanità. La grande esperienza dei soci viticoltori, unita alla preziosa collaborazione di figure professionali di assoluto valore, permette la nascita di straordinari vini di montagna, in cui si concentrano storia, tradizioni e identità del territorio e del popolo valtellinese.
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