Marzemino Superiore d'Isera Terra di San Mauro Trentino DOC 2015
Premi: Concorso Internazionale Vini di Montagna: Medaglia d'Argento.
Regione: Trentino Alto Adige
Formato: 0,75 LT
Anno: 2015
Gradazione: 13,00%
Temperatura Servizio: 18 gradi stappandolo un'ora prima
Tempo Conservazione: fino a 8 anni
Vinificazione: Dopo la pigiatura le uve vengono fatte macerare in piccoli recipienti per circa una settimana per estrarre dalle bucce colore e fragranza. L’affinamento procede in contenitori d’acciaio per un lungo periodo e continua in bottiglia per almeno tre mesi.
Uvaggio: 100% Marzemino
Abbinamento: Salumi caldi, carni bianche e rosse e pietanze a base di funghi.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Località Formigher, 2, 38065 Mori TN
E' prodotto con uve marzemino la cui zona di coltivazione è limitata alla sottozona “Isera”, inserita nel disciplinare di produzione del Trentino Superiore Marzemino. Di colore rosso rubino vivo e brillante, ha un profumo che ricorda i frutti di bosco e la viola mammola. Il sapore è secco, sapido e particolarmente equilibrato. Il Marzemino Superiore d'Isera Terra di San Mauro Trentino DOC ha ottenuto negli anni numerosi riconoscimenti, tra cui la Medaglia d'Argento al Concorso Internazionale Vini di Montagna.
La cantina Mori Colli Zugna si dedica alla produzione vinicola dal 1957, quando alcuni contadini, vessati dai privati ai quali consegnavano le loro uve, fondarono la cantina sociale di Mori. Stesso percorso seguirono due anni dopo i contadini della zona di Serravalle, che fondarono nel 1959 la Cantina Sociale Colli Zugna. Nel 1997 le due cantine si sono fuse nella Cantina Mori Colli Zugna. Nel 2011 viene realizzata la nuova sede, coniugando i concetti produttivi antichissimi della vinificazione con le più moderne tecnologie: è la più grande cantina ipogea d’Europa, dotata di un sistema che consente la tracciabilità dei vini fino al vigneto di riferimento, oltre che di un impianto geotermico, un impianto fotovoltaico, un sistema di recupero dell’acqua e un ciclo produttivo 'per caduta', che risulta più rispettoso delle uve e garantisce un'alta qualità dei vini prodotti. Nell'ambito cantina lavorano circa 680 soci, attivi su settecento ettari di vigneti. Dal fondo valle fino ai mille metri di quota di Coriano in Valle di Gresta, raccoglie, lavora e commercializza circa il 90% della produzione viticola della zona. Negli ultimi anni è stato avviato un programma denominato “progetto qualità”, che punta ad elaborare vini con specifiche particolarità e proprietà, per marchiarsi della denominazione d’origine Trentino Superiore.