Nebbiolo Langhe DOC Cavagnè 2020
Regione: Piemonte
Formato: 0,75 LT
Anno: 2020
Gradazione: 14,00%
Temperatura Servizio: 18-20 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 10 anni
Vinificazione: Dopo la fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata, il vino viene lasciato riposare per alcuni mesi in botti di legno, successivamente imbottigliato per un ulteriore affinamento prima della commercializzazione.
Uvaggio: 100% Nebbiolo
Abbinamento: Piatti a base di carni in umido, arrosto, grigliate, parmigiano e formaggi stagionati.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Rabajà 38/A - 12050 Barbaresco (CN)
Cavagnè è il soprannome dato ai contadini che in inverno, per arrotondare il bilancio, producevano le cavagne, ceste in vimini o foglie di castagno. Il colore rosso granato di questo Nebbiolo ricorda il cielo d'estate al tramonto, i profumi sono ampi e fruttati di fragola, lampone, confettura di frutti rossi, e speziati, di cannella e pepe verde. Al palato l'eleganza si accompagna alla pienezza della struttura.
In Piemonte, nel cuore del piccolo paese di Barbaresco, la Cascina Trifulera possiede i vigneti e la struttura di cantina: piccola di dimensioni, in tutto due ettari e mezzo di collina, dove la vite ha la predominanza assoluta. E nel vigneto prevalgono due varietà a bacca nera, di sicura origine Piemontese, Barbera e Nebbiolo. Una cascina a misura d'uomo, dove Sergio Alutto e la moglie Laura Occhetti svolgono con meticolosità i lavori della vigna e del vino. Laura e Sergio dedicano le stagioni del sole, primavera ed estate, alla vigna, mentre trascorrono i mesi del freddo nei silenzi della cantina, assecondando dapprima le uve nel loro percorso di qualità, poi i vini nella ricerca della piena armonia di caratteri.
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