Petrignano Chianti Classico DOCG 2021

Petrignano, come evoca il nome, è un'area dal suolo pietroso e minerale, in cui si osservano affioramenti di rocce calcaree tipiche della formazione geologica del Monte Morello. Tale composizione del terreno determina la grande tipicità e la spiccata personalità del Chianti Classico Docg Petrignano di Dievole. Il colore rubino lucente, il bouquet fragrante di more e ciliegie, i tannini evoluti e levigati sono il risultato di un terroir straordinario e della tradizione enologica, lunga quasi mille anni, dell'azienda produttrice chiantigiana.

Immersa nel bellissimo paesaggio del Chianti Classico, dodici chilometri a nord di Siena, si trova Dievole, azienda agricola dedita alla produzione di vino e olio, oltre alla calda accoglienza degli ospiti, con il ristorante, il wine resort e svariate attività sul territorio. A Dievole si produce vino dal 1090; altrettanto antica è l’origine del suo nome, che si può far risalire al significato di “Dio vuole”. Negli ultimi decenni è iniziato un importante rinnovamento; nel 2017 l’azienda ha ottenuto la certificazione biologica, in nome del rispetto che da sempre Dievole nutre per l’ambiente, per il consumatore e per il vino, che può così esprimere la sua natura più autentica. Negli oltre 150 ettari vitati si coltivano vitigni rossi come sangiovese, canaiolo, ciliegiolo, colorino; e bianchi, come trebbiano e malvasia del Chianti. Nella moderna cantina le vinificazioni avvengono in tulipe di cemento grezzo, un materiale poroso che consente al vino di evolvere in modo naturale e di maturare conservando le sue peculiarità. Per l’affinamento si utilizzano botti di rovere francese Allier non tostato, per preservare le caratteristiche uniche del Sangiovese.