Le origini dell’azienda risalgono alla fine del 1800: oggi come allora Castellari Bergaglio segue direttamente ogni fase della produzione, concentrandosi nella coltivazione del vitigno Cortese.
La passione e il rispetto per il territorio si traduce nella valorizzazione del patrimonio qualitativo e culturale del Gavi, grande vino bianco in una regione di grande tradizione enologica.
Nel 2014 è avvenuta la conversione all’agricoltura biologica dell’azienda.
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