A Rosignano Monferrato, sulla cima di un colle, sorge il trecentesco Castello di Uviglie, famoso per l’aspetto fiabesco, le sale affrescate, il parco secolare e le antiche cantine. Scendiamo proprio nelle cantine storiche, che accolgono a loro volta imponenti strutture scavate nel tufo, una sorta di cattedrali sotterranee, presenti solo nel territorio monferrino. Qui riposano e maturano gli spumanti metodo classico prodotti dalla famiglia Bonzano, da generazioni dedita alla viticoltura nei vigneti della tenuta del castello. Vi invitiamo a degustare i vini della cantina Castello di Uviglie, frutto di una grande passione familiare e della bravura di Donato Lanati, enologo di fama internazionale.