Château-Haut Brion venne edificato nel 1525 da Jean de Pontac alla periferia di Pessac, poco distante da Bordeaux, con il preciso fine della produzione vitivinicola. Primo cru nella storia dei vini bordolesi, è classificato Premier Cru Classé nel 1855. Nel 1935 viene acquistato dalla famiglia Dillon, che investe in modo massiccio nel rinnovamento dei vigneti e della cantina. I vini prodotti da questa antica e famosa maison sono un trionfo di raffinatezza e complessità, conosciuti a livello mondiale, in grado di invecchiare in bottiglia per trent’anni e più.