Le prime viti del Marchese delle Saline furono impiantate da Francesco Rallo, che intorno al 1860 si stabilì nel territorio trapanese avviando  la lavorazione dei suoi primi appezzamenti in contrada Baiata. Per il suo zelo e la sua operosità, e per l’usanza che aveva di raccogliere il sale presso le saline di Marsala quando non era impegnato nella vigna, si guadagnò il nome di Marchese delle Saline, nome col quale i nipoti battezzarono l’azienda. Oggi i discendenti Giacomo e Flavia, rappresentanti della terza generazione, continuano il lavoro del fondatore con la stessa passione, amore e preparazione. L’azienda Marchese delle Saline produce vini provenienti da due zone differenti della Sicilia: la prima, che dà origine alla linea Tiade, con i vini dell’Etna, la seconda, con la linea Tenute del Marchese, con i vini della zona del trapanese.