La tenuta si trova nel bacino di Tulbagh, dove i vigneti, posti su terreni ricchi di argilla, sono fiancheggiati da tutti i lati da montagne alte anche più di 1500 metri, e godono di un microclima simile a quello mediterraneo. Qui, dove trecento anni fa giunsero i primi coloni, Saronsberg ha scelto il luogo per i suoi vigneti e per la sua cantina: è il 2002, e nel 2004 inizia la storia della vinificazione di Saronsberg, con la raccolta delle prime uve Sauvignon Blanc. Il successo è immediato e da allora, anno dopo anno, i vini di Saronsberg si confermano ai primi posti di tutte le classifiche nazionali. Nonostante la modernità delle strutture e l’approccio contemporaneo alla vinificazione, i vini di Saronsberg rimangono intimamente legati alla storia del territorio e promettono di rivelare tutto il fascino e la bellezza del terroir del Sudafrica.