Raboso Piave DOCG Malanotte Notti di Luna Piena

Si narra che nelle notti di plenilunio il diavolo arrivi a Rai e sosti con un piede sulla torre antica e con l’altro sul campanile della chiesa.... Si spiega così il nome di questo vino rosso ottenuto da uve Raboso coltivate a bellussera, antico e coreografico sistema di viticoltura, oggi poco diffuso ma ancora ampiamente utilizzato a Cà di Rajo. Il processo di vinificazione prevede la surmaturazione sulla pianta di quasi i due terzi dei grappoli e l’appassimento dei rimanenti in fruttaio, quindi la rispettiva maturazione in botti per trentasei mesi e in barriques per ventiquattro mesi. Eleganza, struttura, longevità abbondano in questo rosso fruttato e speziato, che il sommelier consiglia per carne e selvaggina, oltre che per formaggi tipici stagionati.

Simone, Alessio e Fabio Cecchetto sono i tre giovani titolari di Ca’ di Rajo, azienda agricola ubicata a Rai di San Polo di Piave, in provincia di Treviso. I tre fratelli portano avanti con competenza e determinazione l’attività fondata dal nonno, ed anche la sua battaglia in difesa della bellussera, antico metodo di coltivazione della vite che fu ideato nella zona di Treviso dai fratelli Bellussi a fine ottocento per contrastare il flagello della peronospera. Si tratta un sistema a raggi che si sviluppa a circa tre metri di altezza da terra, in cui i filari ricamano il terreno come un merletto e formano un decorativo monumento naturale. Metodo molto sostenibile, pur se economicamente impegnativo e per questo praticamente in via di estinzione. Cà di Rajo lo difende a spada tratta e lo impiega nei quindici ettari di vigneti coltivati a Raboso del Piave, Glera, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Verduzzo, Merlot oltre al Manzoni Rosa 1.50 creato dal prof. Manzoni dall’impollinazione tra Traminer e Trebbiano, rarissimo autoctono che solo tre cantine producono e solo Cà di Rajo spumantizza. All’interno della tenuta troviamo la trecentesca chiesetta del Carmine e laTorre di Rai risalente al decimo secolo. Radici antiche e profonde tengono ben salda questa azienda dallo stile dinamico e contemporaneo, e costituiscono la vera ricchezza, storica e umana, da cui partire per raggiungere altissimi traguardi.