Sauvignon Collio DOC 2023
Regione: Friuli
Formato: 0,75 LT
Anno: 2023
Gradazione: 13,50%
Temperatura Servizio: 10-12 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 8 anni
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata a 12 °C, stabilizzazione a freddo prima dell'imbottigliamento.
Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc
Abbinamento: Piatti arricchiti di erbe aromatiche, uova con asparagi.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Viale Grado, 11/1 Fraz. Risano - 33050 Pavia di Udine (UD)
Il Sauvignon Blanc è uni dei vini bianchi più apprezzati e consumati in tutto il mondo. La versione Friulana del Collio di Pighin è incentrata tutta sull’equilibrio, non si vogliono ottenere infatti profumi straordinariamente esplosivi, ma equilibrati con quella che è la trama del vino, e questo per avere una piacevolezza di beva massima. Lo si può abbinare magnificamente a piatti arricchiti con erbe aromatiche o a frittate con asparagi. Da servire alla temperatura di circa 12 gradi, stappando la bottiglia al momento.
L’azienda è composta da due tenute: prima, di centosessanta ettari, si trova a Risano, nella zona DOC Grave, ed accoglie la seicentesca villa veneta, sede di rappresentanza dell’azienda, e la bellissima cantina progettata dall’architetto Gino Valle; la seconda, di trenta ettari, si trova a Capriva nel Collio Goriziano, una delle zone al mondo più vocate per la viticoltura. Fernando Pighin insieme alla moglie e i figli conduce oggi l’azienda, che rimane a conduzione familiare nonostante l’imponente produzione, che supera il milione di bottiglie. I vini Pighin esprimono grande amore e rispetto per la terra, e rivelano il ferreo carattere e la tenacia del popolo friulano: a questo proposito riportiamo una data importante, il 23 Luglio 2010, quando una violenta tromba d’aria distrusse ottanta ettari di vigneti, ma non fermò l’azienda, che nell’arco di una decina di giorni è stata rimessa in grado di operare!