Selva della Tesa Chardonnay Sebino IGT 2019
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 LT
Anno: 2019
Gradazione: 13,00%
Temperatura Servizio: 8-10 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 20 anni
Vinificazione: Uve raccolte e rigorosamente selezionate a mano, fermentazione alcolica in piccole botti di rovere stagionato, riposo sui lieviti per circa dieci mesi durante i quali il vino svolge anche la fermentazione malolattica. Il metodo Cà del Bosco prevede tra l’altro il lavaggio, l’idromassaggio e l’asciugatura degli acini in esclusive “terme”, la pigiatura in assenza di ossigeno, l’imbottigliamento naturale per gravità, la marcatura per la tracciabilità di ogni bottiglia.
Uvaggio: 100% Chardonnay
Abbinamento: Crostacei e molluschi, pesce crudo e cotto, tagliatelle ai porcini, carni bianche.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Albano Zanella, 13, 25030 Erbusco BS
Se anche voi credete che i dettagli fanno la differenza, comprenderete perché lo Chardonnay di Cà del Bosco è acclamato dalla critica internazionale come esempio di eccellenza dell’enologia italiana: le cure profuse durante la produzione di questo vino fanno parte dell’esclusivo metodo di coltivazione, selezione e vinificazione di Cà del Bosco, e concorrono alla creazione di un vino bianco finissimo, delicatamente profumato di vaniglia e nocciole, dotato di intensità e struttura assimilabili a quelle di un rosso. Prezioso ed elegante, perfetto per onorare un sontuoso menù di pesce.
Agli inizi degli anni '70, dopo un viaggio in terra di Champagne, il giovane Maurizio Zanella desidera realizzare in ltalia un grande vino con le bollicine, simile a quello delle famose maison francesi. Il sogno diviene realtà: partendo dalla "cà del bosc", la piccola casa in collina ad Erbusco immersa in un bosco di castagni, si sviluppa in Franciacorta una delle più moderne e rinomate cantine italiane. L’azienda dispone di circa 180 ettari di vigneti, collocati in varie posizioni sulle colline morenico glaciali a sud del Lago d’Iseo, un territorio particolarmente vocato alla produzione di vini bianchi e per le basi spumante. Continua ricerca dell’eccellenza, evoluzione della tradizione, passione, intuito e lavoro di un team eccezionale hanno portato Cà del Bosco a rappresentare l'’enologia italiana a livello nazionale, europeo e mondiale.
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