Shiraz Clare Valley Dark Side of the Moon 2019
Regione: Australia
Formato: 0,75 LT
Anno: 2019
Gradazione: 14,50%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 15 anni
Vinificazione: Botti grandi di rovere francese e americano.
Uvaggio: 100% Shiraz
Abbinamento: Bistecca Rib Eye e carni rosse.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Horrocks Hwy, Leasingham SA 5452, Australia
Il Syrah australiano della cantina Claymore nasce nel sud del’’Australia, nella Clare Valley. Qui, dove non è mai arrivata nemmeno la fillossera - l'insetto che in passato mise in ginocchio la viticoltura europea - nasce questo vino dal carattere internazionale, con un frutto e una speziatura perfettamente bilanciati. L’affinamento si svolge per il 20% in barriques nuove, l’80% in botti grandi di rovere francese e americano. Se vuoi conservare nella tua cantina un vino interessante, che sia in grado di maturare molto bene per i prossimi 8-10 anni, sei di fronte alla bottiglia giusta! Il momento perfetto di stapparlo è quando metterai della carne sulla brace e ne sentirai lo sfrigolio.
L’azienda nasce nel 1997, si trova all’interno della Clare Valley, nella parte meridionale dell’Australia, a circa 100 km da Adelaide. Gli ettari vitati della proprietà sono circa 30, in cui vengono coltivati i principali vitigni internazionali, sia bianchi che rossi. L’impostazione della vigna e della cantina è totalmente rivolta alla qualità, in cantina si praticano meno interventi possibili al fine di valorizzare al meglio le uve prodotte mantenendo basse rese in modo che i gli aromi e tutte le componenti possano svilupparsi ed esprimersi al meglio. Dalla passione per la musica del titolare, il medico Anura Nitchingham, nascono etichette con i nomi dei grandi classici della musica punk e rock, tra cui “London Calling” e “Dark Side of the moon”.
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