Vallisto Torrontès Salta 2021
Regione: Estero
Formato: 0,75 LT
Anno: 2021
Gradazione: 13,00%
Temperatura Servizio: 8-10 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 10 anni
Vinificazione: Selezione, diraspatura, pigiatura, e chiarifica precoce a freddo. Affinamento sulle proprie fecce fini per 6 mesi. Il quaranta per cento del vino viene invecchiato in botti di rovere usate per 6 mesi.
Uvaggio: 90% Torrontes, 10% Chardonnay e Viognier
Abbinamento: Insalate, pesce, carni bianche.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Av. Gral. Güemes Sur 235, A4427 Cafayate, Salta, Argentina
Piccole quantità di Viognier e Chardonnay si uniscono alle uve Torrontes, tipiche per i profumi di gelsomino e pesca bianca, e arricchiscono questo vino di complessità ed eleganza. Il Torrontes Salta di Bodega Vallisto è un bianco morbido e fresco, di grande tipicità varietale, dal lungo e armonioso finale, ottimo da gustare con il pesce e le carni bianche. L'affinamento di sei mesi sulle fecce fini, in parte in botti di rovere usate, conferisce al vino corpo e struttura.
Oggi andiamo in Argentina, nella provincia di Salta, situata nella parte nord occidentale del Paese. Qui troviamo i vigneti più alti del mondo, terreni di natura rocciosa e un clima contraddistinto da forti escursioni termiche giorno-notte: un terroir unico, da cui nascono uve e vini particolarmente ricchi di colore, aromi e sapori. Una regione questa da cui proviene poco più dell’uno per cento del vino argentino, ma che si distingue per qualità ed eccellenza del prodotto. Qualità ed eccellenza che abbondano nei vini di Bodega Vallisto, progetto avviato nel 2010 da un team di enologi famosi ed esperti professionisti, dediti al recupero di antichi vitigni e vecchi vigneti abbandonati, con l’obiettivo di valorizzare la storia e le tradizioni di questo particolare e affascinante scorcio di mondo.