Valpolicella DOC Superiore 2021
Regione: Veneto
Formato: 0,75 LT
Anno: 2021
Gradazione: 13,00%
Temperatura Servizio: 16-18 gradi
Tempo Conservazione: Fino a 10 anni
Vinificazione: Raccolta selezionata e manuale delle uve, che subito dopo vengono fatte fermentare per 10 giorni a temperatura controllata. Malolattica in acciaio, cui segue un affinamento di 6 mesi in barriques e di nuovo una breve sosta in acciaio.
Uvaggio: 70% Corvina – 30% Corvinone e Rondinella
Abbinamento: Pasta al pomodoro e basilico, riso freddo con piselli, mais e cubetti di mortadella, in generale primi non troppo impegnativi.
Solfiti: Contiene solfiti
Sede cantina: Via Are Zovo 16 D, 37125 fraz. Quinzano, Verona
Un prodotto che rappresenti la storia e la tradizione della Valpolicella, un vino non impegnativo, che non vuol dire necessariamente dalla “beva facile”: questo lo sforzo del produttore, questo il riuscitissimo risultato: un vino rosso di media struttura ma allo stesso tempo bello pieno e avvolgente, perfettamente equilibrato. Possiamo notare sentori tipici fruttati molto persistenti, capaci di evolvere dopo qualche tempo. Da provare con il nostro piatto nazionale: pasta al pomodoro, basilico e grana.
Pietro Zanoni, il titolare dell'azienda, è prima di tutto un appassionato, oltre ad essere un tecnologo alimentare e un enologo. Determinato nella realizzazione dei suoni sogni, ha preso in mano l'azienda del padre per trasformarla e poter puntare a grandissimi risultati. Ad oggi può vantare prodotti di altissimo livello, ed essere fiero della sua acclamatissima linea di vini, che vanno dal Valpolicella Superiore, passando per il Ripasso, fino all'Amarone, fiore all'occhiello dell'intera produzione. L'azienda si trova a Quinzano e le vigne si estendono su un terreno calcareo, favorevole alla caratterizzazione dei propri vini.